Unsere Sauvignon Blancs überzeugen mit Aromen von Mango, Holunder und Passionsfrucht. Frisch, mineralisch und anhaltend – aus Fläsch und vom Rebberg Büel.
Sauvignon Blanc aus Fläsch und Bad Ragaz: eine Sorte, zwei Lagen
Sauvignon Blanc stellt hohe Ansprüche an Lage und Lesezeitpunkt. Wo die Bedingungen stimmen, entstehen ausdrucksstarke Weissweine mit intensiver Aromatik von Mango, Holunder und Passionsfrucht, getragen von frischer Säure und Salzigkeit. Wir keltern die Sorte aus zwei Lagen mit eigenem Charakter, und dieser Unterschied zeigt sich im Glas.
Der Sauvignon Blanc «Bovel» wächst an der Fläscher Halde, einer der sonnenreichsten Lagen unseres Weinguts. Die Schieferböden der Halde verleihen dem Wein seine ausgeprägte Salzigkeit, die volle Sonneneinstrahlung sorgt für reife, intensive Frucht. Ein Sauvignon Blanc mit Tiefgang, der die Handschrift unseres Heimatorts trägt. Der Sauvignon Blanc «Büel» stammt von einer kleinen Parzelle am Rebberg Büel in Bad Ragaz. Viel Morgensonne und früher Nachmittagsschatten führen zu einer kühleren Reife, das gibt dem Wein seine ausdrucksstarke Säure und viel Frische.
Häufige Fragen
Die frische Säure und die intensive Frucht machen ihn zum klassischen Begleiter von Fisch, Meeresfrüchten, Spargel und Ziegenkäse. Auch als Apéro an einem warmen Abend funktioniert er ausgezeichnet. Serviert wird er gut gekühlt bei 10 bis 12 Grad.
Sauvignon Blanc lebt von Frische, ausgeprägter Säure und intensiver Frucht, während Chardonnay mehr Fülle und Schmelz mitbringt, bei uns zusätzlich geprägt durch den Ausbau im Barrique. Wer knackige Aromatik sucht, greift zum Sauvignon Blanc, wer einen kräftigeren Essensbegleiter will, zum Chardonnay.
