Pinot Noir in seiner schönsten Ausdrucksform: vom klassischen Ausbau im grossen Holzfass über die Sélection aus dem Barrique bis zum Intus, separat gekeltert von unserer besten Parzelle.
Pinot Noir aus Fläsch: Blauburgunder aus der Bündner Herrschaft
Fläsch liegt am nördlichsten Punkt der Bündner Herrschaft, einer Region, die als eines der besten Anbaugebiete für Pinot Noir in der Schweiz gilt. Kalkhaltige Schuttböden, der warme Föhn und die kühlen Nächte lassen die Trauben langsam und vollständig ausreifen. Das gibt unserem Pinot Noir, auch als Blauburgunder bekannt, seine typische Kombination aus feiner Frucht, würziger Tiefe und einem eleganten, langen Abgang.
Wir bauen drei Pinot Noir aus, jeder mit eigenem Charakter: Der Pinot Noir «Bovel» reift klassisch im grossen Holzfass und ist ein unkomplizierter, fruchtbetonter Begleiter für jeden Tag. Für die «Sélection Bovel» lesen wir hochwertige Trauben, die sich für den Ausbau im kleinen Barrique eignen. Das Resultat ist ein Wein mit mehr Struktur und Würze. Der Pinot Noir «Intus» ist die Spitze unseres Sortiments: Er stammt von einer Einzelparzelle, die sich über die Jahre besonders hervorgehoben hat, und wird separat gekeltert. Ein dichter, vielschichtiger Wein mit Lagerpotenzial.
Alle Weine stammen zu 100 % aus Reben in Fläsch und sind direkt ab Weingut erhältlich, online bestellt oder vor Ort abgeholt.
Häufige Fragen
Das Zusammenspiel von Kalkböden, Föhn und kühlen Nächten sorgt für reife Frucht bei frischer Säure. Pinot Noir aus Graubünden gilt deshalb als besonders elegant und langlebig.
Pinot Noir ist einer der vielseitigsten Essensbegleiter überhaupt: Er passt zu Geflügel, Kalb und Wild ebenso wie zu Pilzgerichten, Capuns oder einem Stück Bündner Bergkäse. Leicht gekühlt bei etwa 18 Grad serviert, zeigt er sich am schönsten.
