Pinot Noir Intus: Ein guter Gedanke wird zum Wein
Was wäre, wenn der Rebenmehltau vor bald 200 Jahren nie nach Europa eingeschleppt worden wäre? Diese Frage begleitet uns schon lange und sie war der Anfang von etwas Besonderem: unserem Pinot Noir Intus.
Ein Blick in die alte Hausapotheke
Das Rad der Zeit lässt sich nicht zurückdrehen. Was sich aber lohnt, ist ein Blick in die Welt von damals, bevor Fungizide und Pflanzenschutzmittel den Rebbau prägten. Kräuter, Extrakte und der reiche Schatz der Natur waren die Medizin jener Zeit. Diese Hausapotheke von einst war keine Notlösung, sie war Wissen, das über Generationen weitergegeben wurde. Wir glauben, dass in diesem Wissen mehr steckt, als wir heute manchmal wahrhaben wollen.
Wie ätherische Öle in unseren Rebberg fanden
Es war Daniel, der zusammen mit uns ätherische Öle zunächst als Hausmittel entdeckte. Was uns sofort auffiel: Diese Öle wirken nicht oberflächlich. Belebend, entschlackend und antiseptisch, ihre Wirkung reicht bis ins Innerste der Zellen. Sie fanden schnell ihren festen Platz in unserer Hausapotheke. Und dann kam er, dieser Gedanke, der sich einfach nicht mehr verdrängen liess: Was, wenn diese pflanzlichen Kräfte auch unseren Reben guttun würden?
Erste Ernte, erste Überzeugung
Nach einigen Versuchen war es 2013 so weit: Wir konnten eine erste Parzelle Pinot Noir ernten, deren Reben sich schon langjährig durch herausragende Qualität ausgezeichnet hatten und wir zusätzlich mit ätherischen Ölen und gepflegt haben. Die Trauben überraschten uns. Reich an Aromen, mit einer Reife, die wir uns gewünscht hatten. Und der Wein daraus? Bei Blindverkostungen im Keller wurde er regelmässig bevorzugt. Das hat uns bestätigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind. - Pinot Noir Intus
Intus – von innen
Diese Arbeitsweise begeistert uns. Nicht weil wir behaupten würden, bereits alles zu verstehen, da gibt es mit Sicherheit noch vieles zu entdecken. Aber wir sind neugierig, und diese Neugier treibt uns an. Das Ziel bleibt dabei immer dasselbe: auf eine für uns und für die Rebe angenehme Art und Weise beste Trauben für höchsten Genuss zu produzieren. Den Wein aus dieser besonderen Parzelle füllen wir separat ab. Wir nennen ihn Intus – von innen. Denn genau dort, tief im Innern der Beere, der Rebe und des Weins, entscheidet sich, was am Ende ins Glas kommt.
Intus ist für uns mehr als ein Wein. Er ist ein Gedanke, der gewachsen ist, aus Neugier, aus Respekt vor der Natur und aus der Überzeugung, dass ein guter Pinot Noir aus der Bündner Herrschaft dort entsteht, wo Weinbau und Natur im Einklang stehen.
Möchten Sie den Intus kennenlernen? Wir freuen uns, Ihnen unseren Pinot Noir Intus vorzustellen, im Glas, bei einem Besuch in Fläsch oder in unserem Onlineshop.
